1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
“A” sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
“B” maltodestrine a base di grano;
“C” sciroppi di glucosio a base di orzo;
“D” cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
“A” gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
“B” gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
“A” olio e grasso di soia raffinato;
“B” tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
“C” oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
“D” estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
“A” siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
“B” lattitolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci di Queensland e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO₂ totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni del fabbricante.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.